Cena dell'Alleanza tra i cuochi e i Presìdi Slow Food

L’alleanza è una grande rete solidale dove i cuochi italiani incontrano e stringono un patto con i produttori dei Presìdi Slow Food, impegnandosi a cucinare e valorizzare i loro prodotti.

I cuochi dell’alleanza uniscono il piacere di realizzare grandi piatti alla responsabilità verso chi produce le materie prime. Per un cibo buono, ma anche genuino, naturale, pulito. E non solo: giusto, rispettoso verso chi lo ha prodotto, coltivato, allevato.

Il progetto culmina con le Cene dell’Alleanza che si svolgeranno in tutta Italia, nei locali aderenti al progetto, giovedì 15 ottobre.
Una parte del ricavato delle cene sarà devoluto al progetto dei Presìdi Slow Food. Partecipando darai un contributo concreto alla difesa della biodiversità e sosterrai il lavoro di Slow Food nello sviluppo di mercati locali per i piccoli produttori

Giovedì 15 Ottobre 2009
Cena dell’Alleanza tra i cuochi e i Presìdi Slow Food

Ristorante L’Impronta di San Benedetto Po (Mn)

Menù:

Lonza di MORA ROMAGNOLA affumicata con insalata di mele e frutta secca

Scodella di trippe di BIANCA PIEMONTESE alla Mantovana

Risotto al MORLACCO DEL GRAPPA DI MALGA (riso vialone nano mantovano)

Costine di MORA ROMAGNOLA con radicchio di campo, polenta abbrustolita e SALE di TRAPANI

Piccola selezione di formaggi dei PRESIDI con mostarda di angurie bianche di San Benedetto Po
BAGOS D’ALPEGGIO
PUZZONE DI MOENA
PECORINO DI FARINDOLA

Pere Kaiser caramellate allo zafferano con gelato al fior di latte e salsa di cioccolato

Prenotazione obbligatoria:

Ristorante L’impronta tel. 0376.615843
Slow Food Basso Mantovano (Alessio) tel. 328.5729209

Costo della cena:

Soci Slow Food 30,00 Euro – non soci 35,00 Euro

I produttori dei Presìdi Slow Food:

Mora Romagnola – Macello CO.PA.F. – Brisighella (RA)
Bianca Piemontese – Macelleria Cazzamali – Romanengo (CR)
Morlacco del Grappa di Malga – Umberto Ceccato Crespano del Grappa (TV)
Bagos d’alpeggio – Mario Buccio – Vagolino(BS)
Puzzone di Moena – Caseificio sociale di Predazzo e Moena – Predazzo (TN)
Pecorino di Farindola – Masserie del Parco – Arista (TE)
Sale marino artigianale di Trapani – Antiche saline di Nubia – Paceco (TP)

Sito Ufficiale dei Presìdi Slow Food
Sito Ufficiale dell’Alleanza tra i cuochi e i Presìdi Slow Food