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Cena. La Famiglia Orro e i prodotti dell’Oristanese

LUNEDÌ 4 APRILE 2011 - RISTORANTE NEGRI, Gonzaga
La condotta Slow Food Basso Mantovano vi invita alla scoperta dei PICCOLI PRODUTTORI. Andremo alla ricerca di quei coltivatori, agricoltori, ristoratori, artigiani e produttori in genere che ancora hanno a cuore la genuinità dei prodotti, la salvaguardia della biodiversità, il recupero dei saperi e dei sapori della tradizione…
LUNEDÌ 4 APRILE 2011, ORE 20.00
presso RISTORANTE NEGRI, largo Martiri della Libertà 14,
Gonzaga (Mn)

«La Famiglia Orro e i prodotti dell’Oristanese incontrano la Condotta Slow Food del Basso Mantovano»

L’Azienda agricola e Fattoria didattica della Famiglia Orro si trova a Tramatza, piccolo comune della provincia di Oristano, nella Sardegna centro occidentale, situata ai piedi del Montiferru e all’inizio del fertile Campidano di Oristano. La Famiglia ha saputo conservare i saperi contadini della coltivazione e l’arte di trasformare e conservare i prodotti della terra. Ora, grazie alle nuove generazioni, guarda al futuro, tenendo saldi i principi rurali attraverso la conservazione della biodiversità locale e tutelando il saper fare della cultura contadina. www.famigliaorro.it

IL MENU
APERTURA
  • Crostini alle creme vegetali: crema di “Oia Pistada”, “carciofo spinoso sardo”,
    “melanzana” e “asparago selvatico”.
  • “Oia Pistada”: olive verdi denocciolate in olio extravergine d’oliva, aglio finocchietto selvatico.
  • “Oia Pistada” Piccante
  • Uova in salsa di limone
Vino
  • Zenti Arrubia Rosato Nieddera Valle del Tirso IGT
PRIMI PIATTI
  • “Malloreddus” alla crema di carciofo spinoso sardo e bottarga di muggine
  • “Maccarrones de busa” alla crema di asparagi selvatici e ricci di mare
Vino
  • Spinarba Rosso Nieddera Valle del Tirso IGT
SECONDO PIATTO
  • Pecorino Sardo
  • Casizolu
  • Casizolu alla Vernaccia di Oristano
Vino
  • Crannatza Vernaccia Valle del Tirso IGT
DOLCE

Pasticceria secca tradizionale sarda

DIGESTIVO

Grappa di Crannatza Monovitigno Vernaccia di Oristano

PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA

COSTO DELLA CENA: 30,00 EURO

Ristorante Negri tel. 0376 528182 • Slow Food Basso Mantovano tel. 329.3176082 (Massimo)

Cena. La Famiglia Orro