Cena sarda. La Famiglia Orro di Tramatza e i prodotti dell’Oristanese

La Comunità del Cibo Oglio Po incontra la Famiglia Orro di Tramatza e i prodotti dell’Oristanese

MERCOLEDÌ 9 APRILE 2014, ORE 20.45
OSTERIA ENOTECA DA BORTOLINO
via al Ponte, 8 – Viadana (Mn)

L’Azienda agricola e Fattoria didattica della Famiglia Orro si trova a Tramatza, piccolo comune della provincia di Oristano, nella Sardegna centro occidentale, situata ai piedi del Montiferru e all’inizio del fertile Campidano di Oristano. La Famiglia ha saputo conservare i saperi contadini della coltivazione e l’arte di trasformare e conservare i prodotti della terra. Ora, grazie alle nuove generazioni, guarda al futuro, tenendo saldi i principi rurali attraverso la conservazione della biodiversità locale e tutelando il saper fare della cultura contadina. www.famigliaorro.it

IL MENU
APERTURA
Crostini con creme vegetali e uova in salsa al limone e salsiccia sarda alla Vernaccia.
Vino
Tzinnigas Bianco Igt Valle del Tirso 2013

PRIMO PIATTO
Fregola sarda con crema di melanzane e Salsiccia alla Nieddera
Gnocchetti sardi con crema di carciofo e bottarga
Vino
Zenti Arrubia Nieddera Rosato Igt Valle del Tirso 2012

SECONDO PIATTO
“Merca di muggine” Pesce “muggine” bollito e aromatizzato con erbe palustri
In abbinamento “piatto di verdure biologiche” a cura del produttore Walter Cavalli di Valle di Casalmaggiore
Vino
Spinarba Nieddera Rosso IGT Valle del Tirso IGT

DOLCE
Dolci sardi di mamma Angelica
Vini
Crannatza Vernaccia Valle del Tirso IGT 2009
Vernaccia di Oristano DOC 2007
Karesia Igt Valle del Tirso 2011
Passentzia Passito IGT Isola dei Nuraghi 2012

COSTO DELLA CENA: 40,00 EURO

PRENOTAZIONI:
Osteria Da Bortolino tel. 0375 82640
Maria Grazia tel. 333 7484728 • Damiano tel. 333 7622768